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Ciencia y Tecnología de Alimentos

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Research groups
CSIC Service units
Ongoing projects
Un total de 6 institutos trabajan en este área
Un total de 233 grupos de investigación trabajan en este área
Grupo Descripción
Next-generation approaches for integrative food toxicology Trace Elements group performed since 1990 integrated assessments of risk/benefit associated with the
Molecular microbiology The IPLA-CSIC Molecular Microbiology group works on the study of lactic acid bacteria (LAB) and thei
Innovative Processes and Food Quality (INNOTECHFOOD) The Group ‘Innovative Processes and Food Quality’ is characterized by its experience in
Management and chemical and microbiological control of oenological processes Whole study about knowledge, control and improvement of winemaking and ageing processes.
FLAVOUR CHEMISTRY, ORAL PHYSIOLOGY AND FOOD SENSORY PERCEPTION GROUP (FlavorSen) The group addresses different aspects related to the chemistry of the molecules responsible for the
BIOLIPID lipids, edible fats, and oils, Lipase catalyzed modification of lipids, fractionation and extraction
Microbial biodiversity associated to the fermentation of vegetable products. The activity of our group is organized around the fermentation of table olives and other vegetable p
Biología de Sistemas en Levaduras de Interés Biotecnológico

Las levaduras industriales, responsables de procesos biotecnológicos, son organismos muy especial
Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales

El grupo está constituido por científicos que cubren campos de investigación básica y aplicada so
Calidad y Funcionalidad de Alimentos Vegetales (BIOACTIVEG)

Grupo formado por dos investigadoras científicas, una técnica especializada de laboratorio, un in
Un total de 1413 proyectos pertenecen a este área
Proyecto Instituto
Optimizing the biological scope of a maqui-based kombucha - neurological/anti-inflammatory functionality CENTRO DE EDAFOLOGIA Y BIOLOGIA APLICADA DEL SEGURA
Phenotypic modulation of low temperature adaptation in yeast by Mycovirus INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Exosomas presentes en Alimentos de Origen Marino como Fuente de Bioactivos para la Salud Cerebral: desarollos tecnológicos y mecanísticos INSTITUTO DE INVESTIGACIONES MARINAS
Innovative strategies for evaluation of the quality and safety of mental health food supplements INSTITUTO DE QUIMICA ORGANICA GENERAL
Evaluation of the role of N-glycans and O-glycans from milk glycoproteins in the interaction of Bifidobacterium and enteropathogenic bacteria INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Digestibilidad de proteínas alimentarias de origen vegetal y movilización de hormonas gastrointestinales INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
MICROSYNPHONY: SYNCHRONIZATION OF SYNTHETIC MICROBIAL CONSORTIA VIA ARTIFICIAL COMMUNICATION MODULES INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Plasma technology to Enhance Microbiological Safety and Techno-functionality of Algae INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Sustainable plant thickeners: Oral processing and perception. Creating food concepts with new identity from sustainable ingredients: barriers, expectations and solutions. INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Optimización del potencial biológico de una kombucha de maqui- funcionalidad neurológica/anti-inflamatoria CENTRO DE EDAFOLOGIA Y BIOLOGIA APLICADA DEL SEGURA
Un total de 216 investigadores pertenecen a este área
Un total de 53 unidades de servicio pertenecen a este área

Mapa con los institutos del Área de Alimentos