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Ciencia y Tecnología de Alimentos

Centers and institutes
Research groups
CSIC Service units
Ongoing projects
Un total de 19 institutos trabajan en este área
Un total de 234 grupos de investigación trabajan en este área
Grupo Descripción
Regulación traduccional de la expresión génica y desarrollo de levaduras industriales con fines biotecnológicos.

Realizamos investigación básica usando la levadura S. cerevisiae como organismo modelo.
Reología y Textura de Alimentos (REOTEXTAL)

Caracterización reológica, estructural, térmica y sensorial de alimentos al objeto de obtener tex
Reuse of by-products and treatment of wastes and wastewaters The research group "Re-use of By-products and Treatment of Wastes and Wastewaters" of the "Instituto
Rheology and Texture of Foods (FOODRHEOTEXT) Rheological, structural, thermal and sensorial characterization of foods in order to obtain optimize
SEAFOOD BIOCHEMISTRY The food biochemistry research group was born in 2000, the team is formed by two researchers, Ricard
Seguridad Microbiológica

​Nuestra investigación se centra en mejorar la seg​uridad microbiológica de alimentos a través de
SEGURIDAD MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS: DETECCIÓN DE PATÓGENOS, PROCESOS DE CONSERVACIÓN Y EVALUACIÓN DE RIESGOS

El grupo tiene una dilatada experiencia en el establecimiento de procesos de conservación de alim
SEMILLAS GRANO PARA MEJORAR LA SALUD (GRAINS4HEALTH)

Nuestro grupo de investigación es un equipo interdisciplinar que pretende contribuir a mejorar la
Sustainable agro-food materials The Sustainable Agro-Food Materials Group makes research about circular bioeconomy, transforming agr
Sustainable Innovation in the Food Industry Lines of research on Circular Economy in the food industry: Process Development and Valorisation of
Un total de 1345 proyectos pertenecen a este área
Proyecto Instituto
Caracterización de digeridos lácteos y cuantificación de péptidos opioides INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Caracterización de factores que permiten la presencia de L. monocytogenes en la industria alimentaria mediante un aproximación multi-ómica INSTITUTO DE INVESTIGACIONES MARINAS
CARACTERIZACION DE LA CAPACIDAD ATRAPADORA DE COMPUESTOS CARBONILICOS POR ALQUILRESORCINOLES UN BENEFICIO ADICIONAL DEL SALVADO DE CEREALES INSTITUTO DE LA GRASA
Caracterización de microorganismos anaerobios estrictos de la micribiota intestinal humana INSTITUTO DE PRODUCTOS LACTEOS DE ASTURIAS
Caracterización de nuevos oligosacáridos sintetizados mediante glicosil-hidrolasas de origen microbiano INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Caracterización del microbioma equino y aislamiento de cepas potentcialmente probióticos para mejorar la salud animal. INSTITUTO DE PRODUCTOS LACTEOS DE ASTURIAS
Caracterización fenotípica, tecnológica y de seguridad de componentes de la microbiota del queso INSTITUTO DE PRODUCTOS LACTEOS DE ASTURIAS
CARACTERIZACION GAMETICA COMO MARCADOR DE IMPACTO MEDIOAMBIENTAL Y SU PAPEL EN LA CRIORRESISTENCIA ESPERMATICA DEL UROGALLO INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACION Y TECNOLOGIA AGRARIA Y ALIMENTARIA
Caracterización molecular de la síntesis de compuestos fenólicos en olivo y su relación con la respuesta al estrés hídrico INSTITUTO DE LA GRASA
Caracterización molecular y fisiológica de la biosíntesis de los precursores de tocoferoles en el olivo INSTITUTO DE LA GRASA
Un total de 118 unidades de servicio pertenecen a este área

Mapa con los institutos del Área de Alimentos