Ciencia y Tecnología de Alimentos

Centros e institutos
Grupos de investigación
Unidades de servicio
Proyectos en ejecución
Un total de 6 institutos trabajan en este área
Un total de 215 grupos de investigación trabajan en este área
Grupo Descripción
Protein Foods The group has a long and extensive experience in the chemical, biochemical and instrumental analysis
Molecular microbiology of wine yeasts Study at the molecular level of stress response of wine yeast during their industrial use, and its r
Alimentos Proteicos

El grupo tiene una larga y extensa experiencia en la química, bioquímica y análisis instrumental

Microbiología molecular de levaduras vínicas

Estudio a nivel molecular de la respuesta a estrés de las levaduras vínicas durante su uso indust
Biochemistry of Meat and Meat Products The group is placed into the Food Biochemistry field, mainly in the study of proteins, metabolites (
Fungal Biotechnology Plant cell wall degrading enzymes (PCWDEs) produced by filamentous fungi have many industrial applic
Bioquímica de la Carne y Productos Cárnicos

El grupo de investigación se enmarca dentro del campo de la Bioquímica de Alimentos, fundamentalm
Grupo de Biotecnología de Hongos

El interés del grupo se centra en la mejora genética de hongos para optimizar la producción de en
Postharvest Physiology, Pathology and Biotechnology The group of Physiology, Postharvest Pathology and Biotechnology dedicates its activity to the study
Non-conventional yeasts The research group of non-conventional yeasts started in 2010 with the participation of Dr.
Un total de 1218 proyectos pertenecen a este área
Proyecto Instituto
Estudio metabolómico de la interacción de los apocarotenoides del azafrán, crocina y crocetina con la microbiota intestinal CENTRO DE EDAFOLOGIA Y BIOLOGIA APLICADA DEL SEGURA
(Poli)fenoles de la dieta mediterránea frente a enfermedades neurodegenerativas: evaluación causa-efecto de los metabolitos circulantes CENTRO DE EDAFOLOGIA Y BIOLOGIA APLICADA DEL SEGURA
Analisis microbiologico de muestras INSTITUTO DE PRODUCTOS LACTEOS DE ASTURIAS
Eliminación de la interferencia del contenido de humedad en medidas VisNIRS de indicadores de calidad del aceite de oliva virgen "en rama" mediante ortogonalización de la señal INSTITUTO DE LA GRASA
NNOVACIÓN EN LOS PROCESOS DE ALIMENTACIÓN SACRIFICIO Y TRANSFORMACIÓN DE CARNE DE CUY (CAVIA PORCEL INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
INFLUENCIA DE LA DIETA Y LOS INGREDIENTES Y ADITIVOS ALIMENTARIOS EN EL MICROBIOMA HUMANO INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Desarrollo de herramientas para optimizar la calidad y seguridad de productos pesqueros. Aplicación al riesgo de exposición a Anisakis INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION
INVESTIGACIÓN DE LAS VENTAJAS COMPARATIVAS DEL SUBSECTOR CACAO EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
MEJORA DE LA CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN:
CARACTERIZACIÓN BIOQUÍMICA Y MOLECULAR DE LA BIOSÍNTESIS
DE VITAMINA E EN ACEITUNA 		INSTITUTO DE LA GRASA
ESTUDIO DE LOS MARCADORES DE FLAVOR DE ACEITES DE OLIVA VÍRGENES CON NIVELES DE CALIDAD INTERMEDIOS ENTRE CATEGORÍAS Y TRANSFERIBILIDAD E IMPACTO SENSORIAL EN SISTEMAS DE ALIMENTOS MÁS COMPLEJOS INSTITUTO DE LA GRASA
Un total de 72 unidades de servicio pertenecen a este área

Mapa con los institutos del Área de Alimentos