Equipo de dirección

MARTINEZ FORCE, ENRIQUE Dirección

GANDUL ROJAS, BEATRIZ Vicedirección

PLAZA BALLESTEROS, MARIA JOSE Gerencia

ROMERO BARRANCO, CONCEPCION Vicedir.Téc.

Sede

UNIVERSIDAD PABLO DE OLAVIDE EDIFICIO 46 CTRA. DE UTRERA KM 1
Sevilla (Sevilla)
España,
954 61 15 50
http://www.ig.csic.es

Grupos de investigación

Proyectos en ejecución

Transferencia

Servicios

Un total de 28 Grupos de investigación pertenecen a este instituto

Análisis y quimiometría de grasas animales
Aprovechamiento de subproductos y tratamiento de residuos
Biodiversidad microbiana asociada a las fermentaciones de productos vegetales.
Bioprocesos aplicados a la Economía Circular
Bioquímica y tecnología de alimentos vegetales
Calidad y seguridad microbiológica de alimentos fermentados
Calidad, pureza y tecnología de aceites de oliva
Clorofilas y Carotenoides en Alimentos
Componentes bioactivos y funcionales de productos vegetales
Compuestos Bioactivos, Nutrición y Salud (BIOSSAN)

Un total de 129 Proyectos en ejecución pertenecen a este instituto

Aceites alto esteárico para grasas saludables
Aceitunas elaboradas al estilo "Green Ripes": Aplicabilidad de tratamientos térmicos en el fruto fresco para el desarrollo de un producto innovador de color verde estable sin aditivos
ACEITUNAS VERDES DE MESA AL ESTILO NATURAL: NUEVA ESTRATEGIA PARA POTENCIAR SU CALIDAD MEDIANTE STARTERS DE LEVADURAS SELECCIONADAS POR SU PRODUCCION DE COMPUESTOS VOLATILES
ACIDO OLEANOLICO COMO COADYUVANTE TERAPEUTICO EN EL TRATAMIENTO DE LA DIABETES MELLITUS TIPO 2
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIPROLIFERATIVA DE MIELES DE MARRUECOS
Adquisición de un espectrómetro de masas con plasma acoplado inductivamente para cuantificar metales y sus isotopos en muestras con matriz oleosa y acuosa
Aislamiento de protoplastos y posterior optimización del cultivo de callos de olivo
AL COMPOST - Cinética de compostaje de alperujo mediante estrategias de defenolización y bioaumento.
ANDALUCÍA CIENCIA JOVEN
Aplicación de un proceso a presión en frío para mejorar tanto la calidad y rendimiento del aceite como la gestión de sus subproductos

Un total de investigadores 56 pertenecen a este instituto

ALFREDO MONTAÑO ASQUERINO
ANA GRACIA PEREZ RUBIO
ANA JOSE JIMENEZ ARAUJO
ANTONIO BENITEZ CABELLO
ANTONIO GARRIDO FERNANDEZ
ANTONIO LAMA MUÑOZ
ANTONIO LOPEZ LOPEZ
ANTONIO PEREZ GALVEZ
ARANZAZU GARCIA BORREGO
BARBARA MARIA RINCON LLORENTE

Un total de 190 patentes pertenecen a este instituto

Aceite de oliva virgen con características sensoriales modificadas y procedimiento de obtención
ACEITE DE ORUJO DE OLIVA COMESTIBLE CONCENTRADO EN ACIDOS TRITERPENICOS PROCEDIMIENTO DE REFINACION FISICA UTILIZADO PARA SU OBTENCION Y RECUPERACION DE LOS COMPONENTES FUNCIONALES PRESENTES EN EL ACEITE CRUDO
ACEITE DE ORUJO DE OLIVA COMESTIBLE CONCENTRADO EN ACIDOS TRITERPENICOS PROCEDIMIENTO DE REFINACION FISICA UTILIZADO PARA SU OBTENCION Y RECUPERACION DE LOS COMPONENTES FUNCIONALES PRESENTES EN EL ACEITE CRUDO
AGREGADO O COMPLEJO MOLECULAR CAROTENOIDE SOLUBLE PROCEDIMIENTO DE OBTENCION Y SUS APLICACIONES
CLASIFICACION IDENTIFICACION Y EVALUACION BASADOS EN APRENDIZAJE AUTOMATICO SUPERVISADO UTILIZANDO PERFILES METATAXONOMICOS BACTERIANOS PARA LA MEJORA DE LA TRAZABILIDAD AUTENTICIDAD CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA DE
COMPOSICION DE ENVASADO PARA ACEITUNAS ESTERILIZADAS QUE COMPRENDE SARCOSINA Y SUS APLICACIONES
COMPOSICION EMULSIONADA DE GRASA SATURADA EN AGUA SU PREPARACION Y UTILIZACION PARA LA EVALUACION DE LA TOLERANCIA A LOS TRIGLICERIDOS
COMPOSICION EMULSIONADA DE GRASA SATURADA EN AGUA SU PREPARACION Y UTILIZACION PARA LA EVALUACION DELA TOLERANCIA A LOS TRIGLICERIDOS
COMPOSICIONES CONSERVANTES DE ACEITUNAS CON ACTIVIDAD ANTIFUNGICA
COMPOSICIONES CONSERVANTES DE ACEITUNAS CON ACTIVIDAD ANTIFUNGICA

Un total de 25 servicios pertenecen a este instituto

ACTIVIDAD MICROBIANA DE SUELOS
ALMAZARA EXPERIMENTAL- MOLTURACION
ALQUILER DE ESPACIOS: SALON DE ACTOS, SALA SEMINARIOS, ESPACIOS EN PLANTAS PILOTO EXPERIMENTALES, LABORATORIO EXPERIMENTAL VACIO
Análisis de pigmentos carotenoides en matrices naturales
ANALISIS DE PIGMENTOS CLOROFILICOS Y CAROTENOIDES POR HPLC EN ALIMENTOS
CALIDAD DE ACEITES
CARACTERIZACION DE MUESTRAS Y SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y EVALUACIÓN DE SU POTENCIAL BIOQUÍMICO DE METANO
Caracterización de Proteínas
CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL Y FUNCIONAL DE ALIMENTOS
Fitoquímicos y Calidad de Alimentos (FitoCAL)