Ciencia y Tecnología de Alimentos

Centros e institutos
Grupos de investigación
Unidades de servicio
Proyectos en ejecución
Un total de 6 institutos trabajan en este área
Un total de 215 grupos de investigación trabajan en este área
Grupo Descripción
Innovative Processes and Food Quality (INNOTECHFOOD) The Group ‘Innovative Processes and Food Quality’ is characterized by its experience in
Reología y Textura de Alimentos (REOTEXTAL)

Caracterización reológica, estructural, térmica y sensorial de alimentos al objeto de obtener tex
Immunonutrition Group The team includes two permanent research scientists and two doctors in permanent technical positions
Quality and Functionality of Plant Foods Group formed by two research scientists, a specialized laboratory technician, a hired researcher and
Grupo de Inmunonutrición

El grupo de plantilla se compone de una Profesora Investigadora.
Calidad y Funcionalidad de Alimentos Vegetales (BIOACTIVEG)

Grupo formado por dos investigadoras científicas, una técnica especializada de laboratorio, un in
Innovative Technologies for the Study of Food Bioactive Compounds (ENANTIOMET)
 		■Obtention of bioactive compounds enriched plants from food and by-products
Tecnologías Innovadoras para el Estudio de Compuestos Bioactivos en Alimentos

Obtención y aplicación de compuestos biactivos a partir de alimentos y subproductos agroalimentar
Bioactive molecules and biotransformation Research on bioactive molecules and their biotransformation emphasizing on nitrogen heterocycles, in
Moléculas Bioactivas y Biotransformación (MOLBIOTRANS)

Investigación sobre moléculas bioactivas y su biotransformación haciendo hincapié en heterociclos
Un total de 1218 proyectos pertenecen a este área
Proyecto Instituto
Development of innovative priming technologies safeguarding yield security in soft fruit crops through a cutting-edge technological approach CENTRO DE EDAFOLOGIA Y BIOLOGIA APLICADA DEL SEGURA
COMPUESTOS BIOACTIVOS EN LA HOJA DEL OLIVO INSTITUTO DE LA GRASA
Aplicación de la voltametría en combinación con algoritmos derivados del aprendizaje automático o machine learning para comprender la composición química del vino en relación con sus propiedades táctiles en boca INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA VID Y DEL VINO
Inflammation in human early life: targeting impacts on life-course health INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
REALIZACIÓN DE ANÁLISIS DE CÉLULAS IMPLICADAS EN LA ALERGIA ALIMENTARIA MEDIANTE CITOMETRÍA DE FLUJO INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Reducción emisiones y gases efecto invernadero. INSTITUTO DE PRODUCTOS LACTEOS DE ASTURIAS
Receptores y moleculas implicadas en la señalización proteica a nivel intestinal INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Caracterización de nuevos oligosacáridos sintetizados mediante glicosil-hidrolasas de origen microbiano INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Sintesis enzimatica de fosfolipidos ricos en DHA para prevencion de enfermedades neurodegenerativas INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Diseño y optimización de envases antimicrobianos para productos poscosecha
 		INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Un total de 71 unidades de servicio pertenecen a este área

Mapa con los institutos del Área de Alimentos