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Ciencia y Tecnología de Alimentos

Centers and institutes
Research groups
CSIC Service units
Ongoing projects
Un total de 6 institutos trabajan en este área
Un total de 215 grupos de investigación trabajan en este área
Grupo Descripción
Fermentative biotechnology: Industrial yeasts Currently, the bakery sector faces important challenges within a scenario of continued loss of turno
Biotecnología de la fermentación: levaduras industriales

Actualmente el sector de la panadería enfrenta importantes desafíos en un escenario de continua p
Functional and bioactive compounds from plant products Study, purifiction and characterization of bioactive compounds from plant products
System Biology of Yeast of Biotechnological Interest Industrial yeasts responsible for biotechnological processes are highly specialized organisms that h
Componentes bioactivos y funcionales de productos vegetales

Estudio, purificación y caracterización de compuestos bioactivos en productos vegetales
Biología de Sistemas en Levaduras de Interés Biotecnológico

Las levaduras industriales, responsables de procesos biotecnológicos, son organismos muy especial
Genomics, molecular biology and biochemistry of plant lipids Improvement of plant oils production and quality, not only in their nutritional characteristics but
Genómica, biología molecular y bioquímica de lípidos de plantas

Mejora de la producción y la calidad de los aceites vegetales, tanto de sus características nutri
Biochemistry and technology of plant foods Characterization of the biosynthetic pathways of the components that determine the organoleptic and
Bioquímica y tecnología de alimentos vegetales

Caracterización de las rutas de biosíntesis de componentes que determinan la calidad organoléptic
Un total de 1218 proyectos pertenecen a este área
Proyecto Instituto
OBTENCIÓN DE PANES SALUDABLES DE ALTA CALIDAD NUTRICIONAL CON MATRICES VEGETALES, INÓCULOS MICROBIANOS Y PROCESOS TECNOLÓGICOS INNOVADORES (NutriPanSalud) INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
SISTEMA DE CALIDAD DE LABORATORIOS DEL INSTITUTO DE LA GRASA INSTITUTO DE LA GRASA
Harnessing the microbial potential of fermented foods for healthy and sustainable food systems INSTITUTO DE PRODUCTOS LACTEOS DE ASTURIAS
Towards elucidating the nutritional and bioactive potential of traditional plant-based fermented food producs from Ethiopia INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION
DESARROLLO Y VALIDACION DE UN SISTEMA DE INFORMACION DIGITALIZADO PARA LA EVALUACION INTEGRAL DE HABITOS ALIMENTARIOS EN GRUPOS POBLACIONALES INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Sensores inteligentes y predictivos para la monitorización rápida de la calidad del vino (AGROALNEXT/2022/021) INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
PILOT-SCALE DEVELOPMENT OF HEALTHY OLEOGELS TO SUBSTITUTE SATURATED FATS IN FOOD INDUSTRY INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
RECUBRIMIENTOS ELECTROHILADOS ORGANICOS RECICLABLES DE ALTA BARRERA CON PROPIEDADES SUPERREPELENTES INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Bio-preservatives assessment for valorization of safety and quality of Egyptian white soft cheese. INSTITUTO DE PRODUCTOS LACTEOS DE ASTURIAS
DESARROLLO Y VALIDACION DE UN SISTEMA DE INFORMACION DIGITALIZADO PARA LA EVALUACION INTEGRAL DE HABITOS ALIMENTARIOS EN GRUPOS POBLACIONALES INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Un total de 72 unidades de servicio pertenecen a este área

Mapa con los institutos del Área de Alimentos