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INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION


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Proyectos en ejecución

Transferencia

Servicios

El Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) es un instituto propio de investigación del CSIC. Su objetivo central es generar nuevo conocimiento científico en el Área de la Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición.

Un total de 44 grupos de investigación pertenecen a este instituto
Un total de 126 proyectos pertenecen a este instituto
FLAVANOLES DE LA DIETA DE ALTO PESO MOLECULAR COMO ADYUVANTES CARDIOPROTECTORES EN LA DIABETES TIPO 2 DESDE SUS MECANISMOS MOLECULARES A SUS EFECTOS PRE-CLINICOS Y CLINICOS
Identificación de estrategias globales de mitigación de formación de acrilamida durante la elaboración de panela: Fomento de una red de apoyo público-privada en Sudamérica
Identificación de marcadores bioquímicos y moleculares regulados por alto CO2 asociados al incremento en la tolerancia de uva de mesa a bajas temperaturas de conservación

EN ESTE PROYECTO SE PROPONE LA CARACTERIZACION DE PROTEINAS CRIOPROTECTORAS Y/O ANTICONGELANTES...

Identificación y caracterización de hidrolasas de ésteres carboxilicos (esterasas) de Lactobacillus plantarum para la mejora de la calidad de alimentos.

LOS ESTERES SON COMPUESTOS AROMATICOS PRESENTES EN LA MAYORIA DE ALIMENTOS.

INCIDENCIA DE LAS OPERACIONES DE FRITURA DOMESTICA Y DE RESTAURACION COLECTIVA EN LA EXPOSICION A NUEVOS CONTAMINANTES QUIMICOS DE PROCESADO
Influencia de la matriz y el procesado en el metabolismo y efecto prebiótico de compuestos fenólicos naturales en un modelo gastrointestinal dinámico
JÓVENES CIENTÍFICOS
JÓVENES CIENTÍFICOS 2
La dieta como factor de riesgo de la anemia ferropénica. Estudio caso-control
Lactobacillus plantarum como modelo para el estudio de la interacción con compuestos fenólicos en la fermentación de alimentos y en la adaptación al tracto gastrointestinal
Un total de 45 investigadores pertenecen a este instituto
Un total de 14 servicios pertenecen a este instituto

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