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INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION


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El Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) es un instituto propio de investigación del CSIC. Su objetivo central es generar nuevo conocimiento científico en el Área de la Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición.

Un total de 22 grupos de investigación pertenecen a este instituto
Un total de 89 proyectos pertenecen a este instituto
Potential Modulatory effect of whole grape on second-meal tolerance in obese subjects: Role of Polyphenols
PROCESOS TECNOLOGICOS PARA LA OBTENCION DE EXTRACTOS FUNCIONALES DE LEGUMINOSAS CON ACTIVIDAD ANTIHIPERTENSIVA

EN LA ACTUALIDAD LA HIPERTENSION ES UNO DE LOS MAYORES PROBLEMAS DE SALUD PUBLICA POR LO QUE EL...

PRODUCCION DE MORINGA OLEIFERA EN LA PENINSULA IBERICA, CARACTERIZACION Y USO COMO COMPLEMENTO NUTRICIONAL FRENTE A ALTERACIONES DEL METABOLISMO DE LA GLUCOSA.
Producción y validación de nuevos ingredientes multifuncionales en combinación con ejercicio físico para el control del síndrome metabólico
Programa de mejora de variedades de picotas en el Valle del Jerte: Evaluación y selección de los genotipos según comportamiento del proceso de abscisión y conservación poscosecha.
Promoción de la transferencia del conocimiento en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
Propiedades antiinflamatorias, antioxidantes e hipolipidémicas de cebolla procesada como ingrediente funcional. Papel de los compuestos organosulfurados y sus metabolitos

LOS AVANCES CIENTIFICOS HAN EVIDENCIADO EL PAPEL FUNDAMENTAL DE LA DIETA EN LA SALUD, EXISTIENDO...

RECUPERACION DE COMPUESTOS FUNCIONALES A PARTIR DE RESIDUOS DE CRUSTACEOS PARA SU APLICACION COMO MATERIAL FILMOGENICO Y BIOACTIVO

LA PRESENTE MEMORIA PLANTEA LA RECUPERACION DE PROTEINAS Y DE CAROTENOIDES (O CAROTENOPROTEINAS...

Redes Temáticas y Proyectos de Investigación Consorciados
RIESGO DE EXPOSICION A ANISAKIS EN PRODUCTOS DE LA PESCA: INTENSIDAD DE TRATAMIENTO, INFECTIVIDAD Y ESTABILIDAD DE LOS ALERGENOS A LA DIGESTION Y TRANSPORTE INTESTINAL
Un total de 46 investigadores pertenecen a este instituto
Un total de 14 servicios pertenecen a este instituto

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