Equipo de dirección

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Sede

C/ JOSE ANTONIO NOVAIS, 10
Madrid (Madrid)
España
91 549 23 00
http://www.ictan.csic.es

INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION


Grupos de investigación
Proyectos en ejecución
Transferencia
Servicios

El Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) es un instituto propio de investigación del CSIC. Su objetivo central es generar nuevo conocimiento científico en el Área de la Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición.

Un total de 22 grupos de investigación pertenecen a este instituto
Un total de 89 proyectos pertenecen a este instituto
La dieta como factor de riesgo de la anemia ferropénica. Estudio caso-control
Lactobacillus plantarum como modelo para el estudio de la interacción con compuestos fenólicos en la fermentación de alimentos y en la adaptación al tracto gastrointestinal
Lípidos estructurados como estrategia de reformulación en productos cárnicos de posible aplicación en la prevención de la Diabetes Mellitus Tipo 2
LOS COLORES DE LA SALUD
Mecanismos moleculares implicados en la mejora de la calidad de uva y fresa mediante modulación del metabolismo fermentativo por altas concentraciones de CO2 y etanol
Mejora de gelificación en surimi y pescado picado con glucomanano y transglutaminasa microbiana
MEJORA DE LA FUNCIONALIDAD PREBIOTICA DE SUBPRODUCTOS AGROALIMENTARIOS POR TRATAMIENTO SIMULTANEO CON ENZIMAS HIDROLITICAS Y ALTA PRESION HIDROSTATICA
NUEVAS FORMULACIONES DE PRODUCTOS DE APERITIVO FRITOS Y HOERNEADOS: INCIDENCIA SOBRE LA FORMACION DE CONTAMINANTES DE PROCESADO
Obtención de geles para elaborar productos pesqueros reestructurados bajos en calorías

PARA ELABORAR LOS PRODUCTOS REESTRUCTURADOS EXISTENTES EN EL MERCADO A PARTIR DE LA FORMACION DE...

Parasite risk assesment with integrated tools in EU fish production value chains
Un total de 45 investigadores pertenecen a este instituto
Un total de 14 servicios pertenecen a este instituto

Localización