Área de investigación Ciencia y Tecnología de Alimentos Instituto INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Importe 58.500,00 € DESARROLLO A ESCALA PILOTO DE OLEOGELES SALUDABLES PARA SUSTITUIR GRASAS SATURADAS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Integrantes: ANA SALVADOR ALCARAZ MARIA TERESA SANZ TABERNER