Ciencia y Tecnología de Alimentos
| Grupo | Descripción |
|---|---|
| LABORATORIO DE ANÁLISIS DEL AROMA, SABOR Y ENOLOGÍA (LAAE-Rioja) | Modelización de los atributos gustativos de los vinos en base a su composición química, estudio d |
| Innovación en Enología (InEnol) | El grupo de investigación InEnol se ha centrado, en estos últimos años, en el estudio de técnicas |
| BIOLIPID | Lipidos, grasas y aceites, modificación enzimática de lípidos, fraccionamiento y extracción de lí |
| Materiales agroalimentarios sostenibles | El Grupo de Materiales Agroalimentarios Sostenibles investiga sobre bioeconomía circular, convirt |
| Desarrollo e Innovación en Proteínas Alternativas | El Grupo estudia el papel de nuevas especies vegetales, insectos y algas como fuentes alternativa |
| Laboratorio de Fitoquímica y Alimentos Saludables | El grupo está constituido por científicos que cubren áreas de la investigación básica y aplicada, |
| Clorofilas y Carotenoides en Alimentos | Se investiga sobre alimentos, ingredientes y aditivos coloreados. |
| Calidad y Seguridad de Alimentos Vegetales | El grupo trabaja en la calidad nutricional de alimentos vegetales, principalmente compuestos bio |
| Seguridad Microbiológica | Nuestra investigación se centra en mejorar la seguridad microbiológica de alimentos a través de |
| GRUPO DE QUÍMICA DE FLAVOR, FISIOLOGÍA ORAL Y PERCEPCIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS (FlavorSen) | El grupo aborda temáticas relacionadas con la química de las moléculas responsables de las caract |