Equipo de dirección

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Sede

C/ JOSE ANTONIO NOVAIS, 10
Madrid (Madrid)
España
91 549 23 00
http://www.ictan.csic.es

INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION


Grupos de investigación
Proyectos en ejecución
Transferencia
Servicios

El Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) es un instituto propio de investigación del CSIC. Su objetivo central es generar nuevo conocimiento científico en el Área de la Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición.

Un total de 22 grupos de investigación pertenecen a este instituto
Un total de 97 proyectos pertenecen a este instituto
Compuestos indólicos y alcaloides con actividad biológica y tóxica en alimentos y plantas medicinales
Consumer attitudes towards healthier meat products
DEGUSTACIENCIA PARA LOS MAYORES
DEGUSTACIENCIA. CHOCOLATE, ACEITE Y CAFÉ: EL PLACER Y EL BENEFICIO DE CONSUMIRLOS EN PEQUEÑAS DOSIS
DESARROLLO DE ESTRATEGIAS TECNOLÓGICAS PARA LA PRODUCCIÓN DE INGREDIENTES/ALIMENTOS FUNCIONALES A PARTIR DE CEREALES DIRIGIDOS A GRUPOS POBLACIONALES CON NECESIDADES NUTRICIONALES ESPECÍFICAS.
Desarrollo de geles mixtos a aprtir de proteina muscular de pescado y leguminosas, más saludables y sostenibles.
Desarrollo de nuevas estrategias para la estimación del riesgo de exposición dietética a contaminantes químicos de procesado en la población a partir del consumo de alimentos ultraprocesados y criterios objetivos de clasificación.
DESARROLLO DE PRODUCTOS REESTRUCTURADOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS MUSCULARES DE PESCADO
Desarrollo de una estrategia analítica para la evaluación de la capacidad antiglicante de alimentos enriquecidos en determinados extractos naturales y su aproximación fisiológica
DESArRollo experimental en la obtencion de fibras antioxidantes a partir del orujo de uva (cáscaras y semillas) aplicando tecnicas de secado en frio para...
Un total de 14 servicios pertenecen a este instituto

Localización

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