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INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION


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El Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) es un instituto propio de investigación del CSIC. Su objetivo central es generar nuevo conocimiento científico en el Área de la Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición.

Un total de 22 grupos de investigación pertenecen a este instituto
Un total de 91 proyectos pertenecen a este instituto
Aprovechamiento de plantas halófilas del litoral y descartes de la pesca para el diseño y desarrollo de productos pesqueros funcionales
Aprovechamiento de subproductos pesqueros como fuente de nuevos productos
Avances en la tecnologia y calidad de los productos pesqueros.
Avances en procesos innovadores en tecnología de alimentos
Bioaccesibility of b-cryptoxanthin vs b-carotene from major contributors to the provitamin A intake in Brasil, Panamá and Spain.
Biodisponibilidad, actividad antioxidante y antimicrobiana de los polifenoles de uva en pollos y gallinas y su grado de retención en la carne y el huevo
Café verde y yerba mate como fuente dietética de ácidos hidroxicinamicos. Estudios in vitro (cultivos celulares) e in vivo (humanos) de biodisponibilidad y bioactividad

COMO RESPUESTA A LA PREOCUPACION GENERALIZADA DE LA POBLACION POR SU SALUD, SE ESTA...

Calculo de ingesta individualizada de carotenoides, macro- y micronutrientes en sujetos control.
Capacidad inmunorreguladora de distintos componentes de la dieta
Caracterización de la congelación electromagnética en matrices alimentarias

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