SERVICIO DE MICROBIOLOGIA Y CALIDAD ALIMENTARIA

CALIDAD: Caracterización de la calidad de alimentos vegetales, conservación de frutas y hortalizas, diseño de envases para productos vegetales frescos, selección de variedades de cultivo en función de su calidad y vida útil. Procesado en fresco, cortado, lavado, centrifugación, envasado. Estudios de permeabilidad. Optimización de tratamientos de desinfección. SEGURIDAD: Análisis microbiológicos de microorganismos indicadores de higiene en alimentos y en agua. Análisis de microorganismos patógenos por métodos convencionales de cultivo y por técnicas moleculares. Análisis de mohos y levaduras en alimentos. Análisis de microorganismos alterantes.