Caracterización de coagulación en leche: fuerza del cuajo

Support unit: Análisis Físico-Químico
Institute: INSTITUTO DE PRODUCTOS LACTEOS DE ASTURIAS
Locality: Villaviciosa (Asturias)
Service's web: http://www.ipla.csic.es/

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Análisis Físico-Químico IPLA - Villaviciosa

Análisis de la velocidad de formación y la firmeza de la cuajada de queso. Técnica: Optigraph.

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