Hidrocarburos Alifáticos saturados (C10-C56). Parafinas exógenas en materias grasas

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Determinacion de hidrocarburos de tipo aceite mineral saturados (MOSH) e insaturados (MOAH) en alimentos. Rango de C10 a C50. Segun metodo CEN 16995. La determinación de MOH se realiza mediante cromatografía acoplada HPLC-GC analizando las fracciones separadas mediante HPLC y transferidas directamente al GC mediante una interfase de gran volumen. La muestra es pretratada mediante epoxidación para eliminar las poliolefinas que puede coeluir en la fracción de MOAH. Las fracciones separadas son analizadas simultáneamente usando patrones internos CyCy para los MOSH y 1- o 2-MN para los MOAH. Los cromatogramas obtenidos son procesados mediante un software específico que identifica los tramos en los que se divide todo el rango de MOH y resta los hidrocarburos naturales y calcula el contenido de MOSH y MOAH. Los resultados se expresan en mg/kg de los rangos C10 a C16, C16 a C20, C20 a C25, C25 a C35, C35 a C40 y C40 a C50 en los MOSH y C10 a C16, C16 a C25, C25 a C35 y C35 a C50 para los MOAH. La determinación se realiza completamente automatizada que permite tener una mejor respetabilidad de los resultados. El LOQ del método según esta establecido en el CEN 16995 es 10 mg/kg para MOSH y MOAH, aunque el método permite bajar dicho LOQ a 1 mg/kg para cada una de las fracciones.