Detección y recuento de bacterias: Coliformes

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El grupo de los coliformes está integrado por los géneros Escherichia (incluyendo la especie E.coli), Enterobacter, Klebsiella y Citrobacter. Se encuentran en el intestino del hombre y de los animales, pero también en otros ambientes: suelo, plantas, cáscara de huevo, etc. Su presencia en exceso indica generalmente una deficiente manipulación higiénica de alimentos crudos o incorrecta pasterización, alertando de la teórica presencia de patógenos. Ensayo realizado por métodos convencionales que incluye duplicado e informe de resultados. Pueden encontrar más información en https://www.ictan.csic.es/investigacion/unidades-de-apoyo-a-la-investigacion/unidad-de-servicio-de-tecnicas-analiticas-instrumentales-y-microbiologicas-usta/