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Ciencia y Tecnología de Alimentos

Centros e institutos
Grupos de investigación
Unidades de servicio
Proyectos en ejecución
Un total de 6 institutos trabajan en este área
Un total de 233 grupos de investigación trabajan en este área
Grupo Descripción
Calidad, pureza y tecnología de aceites de oliva

La actividad principal del este grupo consiste en el desarrollo, puesta a punto y propuesta a los
Fungal Biotechnology Plant cell wall degrading enzymes (PCWDEs) produced by filamentous fungi have many industrial applic
Group of Recycling and Valorisation of Waste Materials The research activity of the group is developed in the following areas of knowledge: 1) Mathematica
Bioactive molecules and biotransformation Research on bioactive molecules and their biotransformation emphasizing on nitrogen heterocycles, in
Food Bioscience (BIO)
 		Food Bioscience group works to contribute to food security and sustainable nutrition and health by a
Molecular Nutrition and Metabolism
 		Molecular Nutrition and Metabolism group was created in 2017.
Sustainable Innovation in the Food Industry Lines of research on Circular Economy in the food industry: Process Development and Valorisation of
Bioactive Compounds, Nutrition and Health (BIOSSAN) Study of dietary lipid components that can improve health and prevent diseases. - Characterization o
Bioquímica de la Carne y Productos Cárnicos

El grupo de investigación se enmarca dentro del campo de la Bioquímica de Alimentos, fundamentalm
Regulación traduccional de la expresión génica y desarrollo de levaduras industriales con fines biotecnológicos.

Realizamos investigación básica usando la levadura S. cerevisiae como organismo modelo.
Un total de 1330 proyectos pertenecen a este área
Proyecto Instituto
Evaluación neuroprotectora de un alimento funcional basado en un hidrolizado proteico de cáñamo como agonista del receptor GLP-1. Estudio HEMPROTEG. INSTITUTO DE LA GRASA
Modelado multi-ómico híbrido basado en aprendizaje automático y conocimiento para la optimización del metabolismo de levaduras con aplicaciones en fermentación vínica INSTITUTO DE INVESTIGACIONES MARINAS
Deciphering the molecular bases of carbon and nitrogen metabolic differences between Saccharomyces yeast and their wine applications INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Presión selectiva de los compuestos fenólicos de la dieta sobre la capacidad de la microbiota para producir moléculas bioactivas con relevancia en la salud INSTITUTO DE PRODUCTOS LACTEOS DE ASTURIAS
Subproductos agroalimentarios fermentados con actividades antimicrobianas y antioxidantes en la conservación de alimentos INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACION Y TECNOLOGIA AGRARIA Y ALIMENTARIA
Molecular characterization of the synthesis of phenolic compounds in olive and their relationship with the response to water stress INSTITUTO DE LA GRASA
EFECTOS NEUROPROTECTORES DEL ÁCIDO OLEANÓLICO Y EL ERITRODIOL EN LA REGULACIÓN METABÓLICA DE LA ENFERMEDAD DE ALZHEIMER INSTITUTO DE LA GRASA
Producción sostenible de bioestimulantes de plantas por bacterias del ácido láctico INSTITUTO DE PRODUCTOS LACTEOS DE ASTURIAS
Optimization of fungal platforms for the efficient and safe production of proteins and enzymes from agri-food value chain waste INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Plataforma avanzada para el control digital e integral de la calidad de aguas regeneradas (INNEST/2025/508) INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Mapa con los institutos del Área de Alimentos