Sensory analysis of fruit and consumer studies | Consejo Superior de Investigaciones Científicas

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Nutrición y calidad pre y postcosecha de cultivos frutales EEAD - Zaragoza

Service data

Support unit: Nutrición y calidad pre y postcosecha de cultivos frutales
Institute: ESTACION EXPERIMENTAL AULA DEI
Locality: Zaragoza (Zaragoza)
Service's web: http://www.eead.csic.es/

Service's description

En este servicio científico-técnico se determina la calidad físico-química y la calidad sensorial del fruto, así como aspectos clave, nutricionales y fisiológicos de los cultivos y los factores pre y postcosecha, que determinan dicha calidad. Para ello se cuenta con experiencia consolidada en las siguientes prestaciones: - Análisis mineral del material vegetal: foliar y fruto - Análisis físico-químico de calidad del fruto - Análisis fisiológico del estatus del cultivo - Aplicación y diseño a medida de tratamientos foliares de calcio para evitar alteraciones fisiológicas de frutas y hortalizas - Análisis sensorial y estudios de consumidores de productos hortofrutícolas

Benefit description

This service offers the design and realization of sensory analysis studies and consumers tests of fruit and vegetable products. The service also offers the possibility of creating and training a panel of tasters for the specific product. It also offers consumer tests including hedonic testing, comparison tests, triangular tests, and pair comparison tests. The service allows agri-food companies of fruit and vegetable products to solve sensory quality problems, evaluate the shelf life of products, study the acceptability of new products, or evaluate the effect of different treatments on the sensory quality and acceptability of the product.

Options and prices chart
Options	Unit	Public Sector	Other customers
Pruebas del Análisis Sensorial	prueba	464.59 €	585.78 €