Hidrocarburos Alifáticos saturados (C10-C56). Parafinas exógenas en materias grasas

La Unidad de Análisis del Instituto de la Grasa Dispone de un catálogo extenso de análisis, que van desde métodos clásicos hasta las últimas técnicas cromatográficas, pudiendo abordar cualquier determinación que las empresas u Organismos Públicos demanden, y en él se realizan técnicas de control de producción encaminadas a la determinación del momento óptimo de recolección y al conocimiento de los productos y subproductos relacionados con las almazaras. Se centra en parámetros de Calidad, Caracterización y Pureza, así como en la determinación de Residuos y Contaminantes, siendo referente nacional para la determinación de aceite mineral. Cuenta además con un Laboratorio de Análisis Sensorial, disponiendo de modernas instalaciones y un amplio equipo de panelistas especializados, y ofrece un servicio de análisis organoléptico de Aceite de Oliva Virgen según el Reglamento CEE 2568/91 Anexo XII, y según la Norma COI/T20/Doc. 15.

La determinación de hidrocarburos de tipo aceite mineral tanto saturados (MOSH) como aromáticos (MOAH) se realiza según el método CEN 16995 utilizando un robot automatizado de preparación de muestras junto con un cromatógrafo líquido de alta presión acoplado a un cromatógrafo de gases con detector de ionización de llama. La determinación se realiza en los rangos de átomos de carbono recogido en la guía publicada por el JRC de la unión Europea. El LOQ calculado para MOSH y MOAH es de 1 mg/kg. La determinación de Monocloropropanoles (MCPD) como de glicidol se realiza mediante un robot automatizado de preparación de muestras acoplado a un cromatógrafo de gases con detector de espectrometría de masas. El LOQ para ambas determinaciones es 0,2 mg/kg.