- Áreas de investigación
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- Ciencia y Tecnología de Alimentos
- Grupo
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- ICTS y Laboratorios Específicos-Singulares y Grandes Proyectos
- Subgroup
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- Alquileres
Utilización de la sala de cata
| Support unit | Support unit Information | Selected service | Other services |
|---|---|---|---|
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IPLA - Oviedo |
Service general data
- Support unit: Análisis sensorial
- Institute: INSTITUTO DE PRODUCTOS LACTEOS DE ASTURIAS
- Locality: Oviedo (Asturias)
- Service's web: http://www.ipla.csic.es/
ANÁLISIS SENSORIAL Y ESTUDIOS DE CONSUMIDORES La norma UNE-EN ISO 5492 define el Análisis Sensorial como la ciencia relacionada con la evaluación de los atributos organolépticos de un producto mediante los sentidos. Este servicio está abierto a centros públicos de investigación y empresas y cuenta con las capacidades y los conocimientos para la realización de los análisis sensoriales de alimentos más habituales. El servicio apoya a la industria alimentaria en la caracterización organoléptica de alimentos, la resolución de problemas de calidad, la determinación de vida útil de alimentos y evaluación de nuevos ingredientes o procesos, entre otras posibilidades. Infraestructura: - sala de evaluación (UNE-EN ISO 8589) con ocho puestos independientes. - sala de preparación de muestras. - sala de reuniones.
Utilización de la sala de cata
Benefit description
ANÁLISIS SENSORIAL Y ESTUDIOS DE CONSUMIDORES El servicios ofertado es la utilización de la instalaciones necesarias para el desarrollo de pruebas de análisis sensorial y estudios de consumidores: 1. Cocina dotada con equipamiento para la conservación y preparación de alimentos, así como equipos de limpieza. Menaje de cocina para la presentación y cata de las muestras (platos, vasos, cubertería) 2. Sala con 8 cabinas individuales (UNE-EN ISO 8589), con acceso independiente directamente desde el vestíbulo del Centro y con comunicación directa con la cocina. Las cabinas individuales están dotadas de pila y agua corriente, diferentes fuentes de luz y corriente eléctrica. 3. Sala anexa para reuniones, formación, etc. Este servicio cuanta con personal formado y con experiencia en el análisis sensorial que participará y colaborará durante aquellas etapas en las que fuera necesario durante la realización de las pruebas. Solicitar presupuesto.| Options | Unit | Public Sector | Other customers |
|---|---|---|---|
| Bajo presupuesto | 0 € | 0 € |