- Áreas de investigación
-
- Ciencia y Tecnología de Alimentos
- Grupo
-
- Análisis y Métodos Químicos
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- Alimentario
Total fibre content
| Support unit | Support unit Information | Selected service | Other services |
|---|---|---|---|
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SERVICIO DE CARACTERIZACIÓN Y PRODUCCIÓN PROTEICA IG - Sevilla |
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CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL Y FUNCIONAL DE ALIMENTOS IG - Sevilla |
Service general data
- Support unit: SERVICIO DE CARACTERIZACIÓN Y PRODUCCIÓN PROTEICA
- Institute: INSTITUTO DE LA GRASA
- Locality: Sevilla (Sevilla)
- Service's web: http://www.ig.csic.es
El Servicio de Caracterización y Producción Proteica del Instituto de la Grasa tiene como objetivo principal prestar apoyo científico y técnico a toda aquella institución pública o privada que lo solicite en la relación a la siguiente oferta: - Determinación de nitrógeno y carbono mediante análisis elemental en muestras sólidas homogéneas desde 1 mg o muestras sólidas heterogéneas a partir de 50-100 mg. - Determinación del contenido en aminoácidos en muestras sólidas y líquidas por UPLC.
Total fibre content
Benefit description
Determining the total fiber content in a sample is essential for assessing its nutritional and functional value. Dietary fiber plays a key role in digestive health, metabolic regulation, and disease prevention. Moreover, in the food industry, knowing the total fiber content allows for the development of products with improved properties, such as increased satiety and structural stability. Its analysis is also crucial for the valorization of agri-food byproducts, contributing to sustainability and the efficient use of resources. The determination of fiber content in solid food samples is based on the enzymatic digestion of defatted samples using ¿-amylase, protease, and amyloglucosidase, followed by gravimetric determination of the resulting residue. The total fiber percentage is calculated using the following formula: Fiber (%) }= (Residue (g) - Proteins (g) - Ash (g))x100/ Sample (g)| Options | Unit | Public Sector | Other customers |
|---|---|---|---|
| Contenido fibra total | € / muestra | 323.24 € | 354.03 € |
Service general data
- Support unit: CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL Y FUNCIONAL DE ALIMENTOS
- Institute: INSTITUTO DE LA GRASA
- Locality: Sevilla (Sevilla)
- Service's web: http://www.ig.csic.es
El Servicio de Caracterización Nutricional y Funcional de Alimentos del Instituto de la Grasa tiene como objetivo principal prestar apoyo científico y técnico a toda aquella institución pública o privada que lo solicite en la caracterización nutricional y funcional de diferentes materias primas, tanto vegetales como animales (plantas, insectos, microalgas, etc.), mediante la determinación: - Contenido en proteínas mediante análisis elemental o Kjeldahl según muestra. - Humedad por gravimetría. - Cenizas (UNE 050:1994). - Contenido graso (UNE-EN ISO 659:1968). - Azúcares solubles mediante método de Dubois. - Contenido en polifenoles mediante el método de Moores. - Contenido en aminoácidos (Asp+Asn, Glu+Gln, Ser, His, Gly, Thr, Ala, Arg, Pro, Tyr, Met, Cys, Val, Ile, Leu, Phe, Lys y Trp) mediante UHPLC. - Perfil molecular de proteínas y péptidos mediante cromatografía de exclusión por tamaño (UHPLC). - Contenido en fibra total - Citotoxicidad de compuestos bioactivos
Total fibre content
Benefit description
Determination of total fibre content by enzymatic-gravimetric method| Options | Unit | Public Sector | Other customers |
|---|---|---|---|
| Contenido fibra total | € / muestra | 486.49 € | 532.82 € |