- Áreas de investigación
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- Ciencia y Tecnología de Alimentos
- Grupo
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- Análisis y Métodos Químicos
- Subagrupación
-
- Alimentario
Contenido en Fibra Total
| Unidad de servicio | Información de la unidad de servicio | Prestación seleccionada | Otras prestaciones de servicio |
|---|---|---|---|
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SERVICIO DE CARACTERIZACIÓN Y PRODUCCIÓN PROTEICA IG - Sevilla |
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CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL Y FUNCIONAL DE ALIMENTOS IG - Sevilla |
Datos Generales del Servicio
- Unidad de servicio: SERVICIO DE CARACTERIZACIÓN Y PRODUCCIÓN PROTEICA
- Instituto: INSTITUTO DE LA GRASA
- Localidad: Sevilla (Sevilla)
- Web del servicio: http://www.ig.csic.es
El Servicio de Caracterización y Producción Proteica del Instituto de la Grasa tiene como objetivo principal prestar apoyo científico y técnico a toda aquella institución pública o privada que lo solicite en la relación a la siguiente oferta: - Determinación de nitrógeno y carbono mediante análisis elemental en muestras sólidas homogéneas desde 1 mg o muestras sólidas heterogéneas a partir de 50-100 mg. - Determinación del contenido en aminoácidos en muestras sólidas y líquidas por UPLC.
Contenido en Fibra Total
Descripción de la prestación
Determinar el contenido de fibra total en una muestra es fundamental para evaluar su valor nutricional y funcional. La fibra dietética desempeña un papel clave en la salud digestiva, la regulación del metabolismo y la prevención de enfermedades. Además, en la industria alimentaria, conocer la cantidad de fibra total permite desarrollar productos con propiedades mejoradas, como mayor saciedad y estabilidad estructural. Su análisis también es esencial en la valorización de subproductos agroalimentarios, contribuyendo a la sostenibilidad y el aprovechamiento eficiente de los recursos. La determinación del contenido en fibra de muestras solidas alimentarias se basa en la digestión de muestras desengrasadas por las enzimas a-amilasa , proteasa y amiloglucosidasa, y posterior determinación del residuo resultante por gravimetría. . El porcentaje en fibra total se calcula mediante la siguiente fórmula: Fibra (%)= (Residuo (g) ¿ Proteínas (g) ¿ Cenizas (g) ) x 100/ Muestra (g)| Opciones | Unidad | Sector Público | Otros Clientes |
|---|---|---|---|
| Contenido fibra total | € / muestra | 323.24 € | 354.03 € |
Datos Generales del Servicio
- Unidad de servicio: CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL Y FUNCIONAL DE ALIMENTOS
- Instituto: INSTITUTO DE LA GRASA
- Localidad: Sevilla (Sevilla)
- Web del servicio: http://www.ig.csic.es
El Servicio de Caracterización Nutricional y Funcional de Alimentos del Instituto de la Grasa tiene como objetivo principal prestar apoyo científico y técnico a toda aquella institución pública o privada que lo solicite en la caracterización nutricional y funcional de diferentes materias primas, tanto vegetales como animales (plantas, insectos, microalgas, etc.), mediante la determinación: - Contenido en proteínas mediante análisis elemental o Kjeldahl según muestra. - Humedad por gravimetría. - Cenizas (UNE 050:1994). - Contenido graso (UNE-EN ISO 659:1968). - Azúcares solubles mediante método de Dubois. - Contenido en polifenoles mediante el método de Moores. - Contenido en aminoácidos (Asp+Asn, Glu+Gln, Ser, His, Gly, Thr, Ala, Arg, Pro, Tyr, Met, Cys, Val, Ile, Leu, Phe, Lys y Trp) mediante UHPLC. - Perfil molecular de proteínas y péptidos mediante cromatografía de exclusión por tamaño (UHPLC). - Contenido en fibra total - Citotoxicidad de compuestos bioactivos
Contenido en Fibra Total
Descripción de la prestación
Determinación del contenido en fibra total por método enzimático-gravimétrico| Opciones | Unidad | Sector Público | Otros Clientes |
|---|---|---|---|
| Contenido fibra total | € / muestra | 486.49 € | 532.82 € |