Equipo de dirección


Sede

UNIVERSIDAD PABLO DE OLAVIDE EDIFICIO 46 CTRA. DE UTRERA KM 1
Sevilla (Sevilla)
España
954 61 15 50
http://www.ig.csic.es

INSTITUTO DE LA GRASA

INSTITUTO DE LA GRASA


Grupos de investigación

Proyectos en ejecución

Transferencia

Servicios

El Instituto de La Grasa (IG) es un instituto propio de investigación del CSIC. Su objetivo es contribuir a la mejora y desarrollo de los sectores industriales relacionados con las materias grasas. Su investigación se centra en la caracterización y obtención de alimentos de calidad, saludables y seguros utilizando nuevas tecnologías respetuosas con el medio ambiente.

Un total de 26 grupos de investigación pertenecen a este instituto
Un total de 92 proyectos pertenecen a este instituto
Estudio del potencial tecnológico y probiótico de levaduras aisladas de fermentaciones de aceitunas de mesa
Estudios básicos sobre la capacidad de colonización de cepas de Lactobacillus pentosus autóctonas: desarrollo de biofilms en fermentaciones de aceitunas.
European Network on Ecological Functions of Trace Metals in Anaerobic Biotechnologies
European Network on Ecological Functions of Trace Metals in Anaerobic Biotechnologies
Evaluación de antioxidantes fenólicos para retardar la oxidación de lípidos en alimentos complejos
Evaluación de la liberación de flavor del aceite de oliva virgen

LOS COMPUESTOS VOLATILES Y FENOLICOS SON LOS PRINCIPALES COMPONENTES QUIMICOS RESPONSABLES DEL...

Explotación de la biodiversidad microbiana asociada a las fermentaciones de aceitunas de mesa en Andalucía: probióticos, genómica y biotecnología.
Formación y control de comunidades polimicrobianas sobre la epidermis de las aceitunas de mesa: bases para un nuevo alimento multifuncional
Gentle and resource-efficient refining of vegetable oils for preservation of valuable components and simplified reprocessing of by-products
Gestión sostenible de la industria oleícola: co-digestión anaerobia del alperujo con microalgas, valorización del biogás y los efluentes obtenidos
Un total de 8 servicios pertenecen a este instituto

Localización