El aceite de orujo de oliva disminuye el colesterol y mejora la sensibilidad a la insulina

Un estudio realizado por investigadoras del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) del Consejo Superior de…

¿Existen los superalimentos? Un nuevo libro del CSIC analiza la base científica y nutricional de estos productos

Jengibre, cúrcuma, espelta, guanábana, bayas de goji, amaranto o panela son algunos de los muchos productos que solemos encontrar bajo la etiqueta de…

Una mezcla de cacao y algarroba podría proteger de problemas cardíacos asociados a la diabetes tipo 2

Investigadoras del CSIC han desarrollado una mezcla de cacao y algarroba sin azúcar que protege frente a la miocardiopatía diabética. Este compuesto…

‘NutriLecturas’ cierra el curso tras realizar más de 30 actividades en bibliotecas y centros de salud comunitaria de Madrid

La segunda edición del proyecto de divulgación ‘NutriLecturas’, bautizada como ‘NutriLecturas en tu barrio’, cierra el curso 2022-2023 tras celebrar…

El CSIC combate la desinformación sobre alimentos y nutrición con actividades para centros educativos

Durante el curso académico 2023-2024, el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) acoge a estudiantes de Bachillerato…

Los superalimentos

Jengibre, cúrcuma, espelta, guanábana, bayas de goji, amaranto o panela son algunos de los muchos productos que solemos encontrar bajo la etiqueta de…

Desarrollo de materiales biodegradables y nanocompuestos para el envasado activo antimicrobiano de alimentos

Towards elucidating the nutritional and bioactive potential of traditional plant-based fermented food producs from Ethiopia

Hacia un sector pesquero sostenible: Nuevas perspectivas en la valorización de subproductos y de especies infrautilizadas de España y Ecuador

OBTENCIÓN DE PANES SALUDABLES DE ALTA CALIDAD NUTRICIONAL CON MATRICES VEGETALES, INÓCULOS MICROBIANOS Y PROCESOS TECNOLÓGICOS INNOVADORES (NutriPanSalud)