Cereales y Productos Derivados


Diseño, desarrollo y análisis bioquímico, físico-químico y nutricional de productos de cereales con alto valor añadido. Las investigaciones se abordan mediante el estudio básico de los constituyentes químicos de los cereales en sistemas complejos, aplicado a la obtención de productos fácilmente transferibles y explotables por la industria del sector. Esta visión integrada está enfocada a generar conocimiento fundamental y a transferir los resultados de forma eficaz al sector productivo.

Especialización principal

Área científica:
Disciplina ERC:
  • LS - LIFE SCIENCES
  • LS9 Applied Life Sciences and Non-Medical Biotechnology
Industrial Leadership:
  • 7. Other
  • 7.1. Other
Societal Challenges:
  • 1. Health, demographic change and wellbeing
  • 1.01. Understanding the determinants of health, improving health promotion and disease prevention