- Investigador principal
- M.CARMEN CUADRADO HOYO
Calidad y Seguridad de Alimentos Vegetales
El grupo trabaja en la calidad nutricional de alimentos vegetales, principalmente compuestos bioactivos, y la aplicación de procesados para obtener formulaciones con beneficios para la salud. También en la obtención de alimentos hipoalergénicos, su análisis proteómico y genómico, y la detección de alérgenos mediante técnicas de biología molecular.
Especialización principal
Área de investigación:
Disciplina ERC:
- LS - LIFE SCIENCES
- LS1 Molecular and Structural Biology and Biochemistry
Industrial Leadership:
- 4. Biotechnology
- 4.2. Biotechnology-based industrial processes
Societal Challenges:
- 2. Food security, sustainable agriculture, marine and maritime research and the bioeconomy.
- 2.2. Sustainable and competitive agri-food sector for a safe and healthy diet