- Localidad
- Sevilla (Sevilla)
UNIDAD DE ANÁLISIS
La Unidad de Análisis del Instituto de la Grasa Dispone de un catálogo extenso de análisis, que van desde métodos clásicos hasta las últimas técnicas cromatográficas, pudiendo abordar cualquier determinación que las empresas u Organismos Públicos demanden, y en él se realizan técnicas de control de producción encaminadas a la determinación del momento óptimo de recolección y al conocimiento de los productos y subproductos relacionados con las almazaras. Se centra en parámetros de Calidad, Caracterización y Pureza, así como en la determinación de Residuos y Contaminantes, siendo referente nacional para la determinación de aceite mineral. Cuenta además con un Laboratorio de Análisis Sensorial, disponiendo de modernas instalaciones y un amplio equipo de panelistas especializados, y ofrece un servicio de análisis organoléptico de Aceite de Oliva Virgen según el Reglamento CEE 2568/91 Anexo XII, y según la Norma COI/T20/Doc. 15.
Prestaciones de servicio ofertadas por la unidad
- Índice de saponificación en aceites
- Sólidos y contenido total de aceite sobre seco en aguas de lavado (almazara)
- Impurezas insolubles en materia grasa por gravimetría
- Índice de amargor (EFS+K225) en aceites
- Determinación de Monopalmitato de 2-glicerilo en aceites
- Determinación de Tocoferoles en grasas por HPLC
- Rendimiento industrial estimado en aceitunas
- Índice de Yodo en aceites
- Índice de p-Anisidina en aceites
- Contenido en aceite parcial: método Abencor
- Triglicéridos (TG) en materias grasas por cromatografía de gases
- Diglicéridos (DG) en materias grasas por cromatografía de gases
- Estabilidad en materias grasas (Método Rancimat)
- Determinación de pigmentos carotenoides en aceites
- Panel test_análisis sensorial de aceite de oliva virgen
- Ceras en aceite de oliva por cromatografía de gases
- Acidez en materias grasas
- Determinación de Fenoles Totales en aceite (Folin-Ciocalteu)
- ECN 42 experimental y teórico en aceites
- Insaponificable. % en materia grasa
- Ésteres alquílicos de ácidos grasos en aceites por cromatografía de gases
- Índice de peróxidos en materias grasas
- Fracción alterada en aceites y grasas calentadas en materias grasas
- Preparación de muestras
- Cromatografía de exclusión por tamaños, SEC
- Hidrocarburos Alifáticos saturados (C10-C56). Parafinas exógenas en materias grasas
- Determinación de grasa: grasa total por método Soxhlet
- Determinacion de grasa: Grasa total por RMN
- Espectrofotometría y Fotoluminiscencia
- Análisis de compuestos: GC-FID
- Asesoramiento y elaboración de informes analíticos
- Análisis humedad