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Resultados de la búsqueda
El grupo "BIOMARCADORES LIPÍDICOS EN ALIMENTACIÓN Y SALUD" comienza su actividad el 1 de Enero de 2017 y surge por la necesidad de iniciar un nuevo…
The group addresses the role of food proteins as allergens. The prevalence of food allergy has increased continuously over the last decades in…
El grupo estudia el papel de las proteínas como alérgenos alimentarios. La prevalencia de la alergia a alimentos se ha incrementado de manera…
The group studies the protein fraction of foods and the health impact, including the quality assessment and the nutritional value of food proteins.…
El grupo estudia la fracción proteica de los alimentos, y sus implicaciones en la salud, incluyendo la evaluación de la calidad y del valor…
Nuestro grupo desarrolla nuevos alimentos/ingredientes bioactivos e investiga nuevas y mejores aplicaciones culinarias para estos nuevos alimentos.
The group addresses different aspects related to the chemistry of the molecules responsible for the sensory characteristics of food, especially aroma…
El grupo aborda temáticas relacionadas con la química de las moléculas responsables de las características sensoriales de los alimentos,…
The Group studies the role of new plant species, insects and algae as alternative sources of proteins and bioactive peptides. For this, the Group…