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DIGISEN is a research group born with the purpose of implementing emerging digital technologies in the field of food research. These technologies…
DIGISEN es un grupo de investigación que nace con el propósito de implementar las tecnologías digitales emergentes en el ámbito de la investigación…
The group works on obtaining and characterizing bioactive food compounds, mainly proteins and peptides, from by-products and products of the agri-…
El grupo trabaja en la obtención y caracterización de compuestos bioactivos de alimentos, fundamentalmente proteínas y péptidos, a partir de…
The group’s research focuses on understanding how micronutrients (particularly minerals) and bioactive compounds (especially polyphenols) can…
La investigación del grupo se centra en comprender cómo los micronutrientes (especialmente minerales) y los compuestos bioactivos (en particular los…