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Search results
The group has extensive experience in food preservation processes (thermal and non-thermal) and development of new foods as well as in the detection…
El grupo tiene una dilatada experiencia en el establecimiento de procesos de conservación de alimentos (térmicos y no térmicos) y en el desarrollo de…
Nanotechnology in the Food Area
Nanocomposite Materials Development, Characterization and Processing
Bioplastics for Coatings and BioPackaging…
Desarrollo de biopolímeros nanoreforzados para envasado alimentario, micro-, submicro- y nanoencapsulación de bioactivos para aplicaciones en…
Our group studies the physical and sensory properties of foods to find out how they are related to quality, perceptions and acceptability to…
El grupo estudia las propiedades físicas y sensoriales de los alimentos, buscando sus relaciones con la calidad y la percepción y aceptación por…
Development of new materials, mixtures, structures and coatings for packaging applications that improve food stability and reduce environmental…
Desarrollo y mejora de nuevos materiales, mezclas, estructuras y recubrimientos para envases que resistan mejor la actividad del alimento y reduzcan…
The work of our laboratory focuses on the study of the protein structure-function relationship of a wide variety of enzymes of industrial interest.…
El trabajo de nuestro laboratorio se centra en el estudio de la relación estructura-función proteica de una amplia variedad de enzimas de interés…