Química de Productos Marinos

Líneas de investigación:
a) Química y bioquímica de los constituyentes de los productos marinos y modificaciones originadas durante su conservación y procesamiento.
b) Establecimiento de biomarcadores de calidad, seguridad y control de origen.
c) Diseño de dietas en acuicultura.
d) Efecto de los constituyentes marinos sobre la salud: Estudio a través de herramientas lipidómicas y proteómicas.
e) Aplicación de procesos tecnológicos nuevos y avanzados: Efecto sobre la calidad, seguridad y aceptación sensorial de los productos marinos.
f) Empleo sostenible de los recursos naturales: Productos de desecho y nuevas especies comerciales