Estabilidad de emulsiones | Consejo Superior de Investigaciones Científicas

Información relativa a las unidades que ofrecen la prestación seleccionada
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Planta Piloto de Productos Lácteos IPLA - Oviedo

Datos del servicio

Unidad de servicio: Planta Piloto de Productos Lácteos
Instituto: INSTITUTO DE PRODUCTOS LACTEOS DE ASTURIAS
Localidad: Oviedo (Asturias)
Web del servicio: http://www.ipla.csic.es/

Descripción del servicio

La planta piloto de productos lácteos es una plataforma de diferentes servicios de I+D+i dirigida a los organismos públicos de investigación y empresas. Su objetivo es contribuir a la transformación de la investigación básica en aplicada y acercarla a la sociedad y a la empresa. Su característica principal es la versatilidad y visión innovadora, estableciéndose sinergias importantes con otros servicios científico-técnicos del centro: análisis sensorial, cromatografía y microbiología. La planta piloto láctea cuanta con el equipamiento necesario para la elaboración de diferentes alimentos como quesos, leches fermentadas y/o bebidas funcionales al disponer de cubas de quesería, prensas, tanques de mezcla y fermentación y planta de tratamiento térmico UHT. También dispone de equipos de filtración tangencial por membranas (MF, UF, NF, OI) y liofilizador de bandejas. Asociado a este servicio se encuentra un laboratorio de análisis que da soporte en el desarrollo de nuevos alimentos

Descripción de la prestación

Este equipo (Lumifuge) es una centrífuga analítica que mide instantáneamente la extinción de luz transmitida a lo largo de la muestra El analizador de estabilidad mide directamente la estabilidad de las emulsiones y suspensiones a lo largo de toda la muestra, en un rango muy amplio de concentraciones, viscosidades y temperaturas. A partir de la medida se pueden determinar fenómenos de estabilidad fisicoquímica: crema, sedimentación, floculación, agregación, coalescencia, coagulación, separación de fases, inversión de fases, maduración de Ostwald, sinéresis. La determinación de una forma rápida de estos fenómenos permite reducir el tiempo de investigación y desarrollo de nuevos productos Sus principales aplicaciones son: Realizar pruebas de predicción de vida útil y vida útil acelerada. Estudio de la formación de sedimentos y la redispersibilidad Realizar pruebas rápidas de control de calidad Optimizar formulaciones

Cuadro de opciones y precios
Opciones	Unidad	Sector Público	Otros Clientes
Estabilidad emulsiones	€ / muestra	11.30 €	12.32 €