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¿Somos lo que comemos? La alimentación juega un papel fundamental en la vida de las personas. La introducción de diferentes productos e ingredientes…
Ahumados, encurtidos, esferificaciones, emulsiones o destilados son solo algunas de las múltiples formas de transformar los alimentos para que se…
El ciclo de conferencias ¿Qué sabemos de? llega a Castilla-La Mancha. Estas charlas, dirigidas a público general, se celebrarán hasta el mes de junio…
Los aditivos son perjudiciales para la salud, la leche sin lactosa contiene azúcar añadida y la miga del pan engorda más que la corteza. ¿Quién no se…
Los derechos de la infancia han protagonizado una nueva edición de los Itinerarios Cicerón del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC…
¿Somos lo que comemos? La alimentación juega un papel fundamental en la vida de las personas. La introducción de diferentes productos e ingredientes…
El CSIC ha desarrollado un gel de recubrimiento de frutos constituido por pectinas de bajo metoxilo y calcio. El gel constituye un recubrimiento…
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Carmen Peláez: "El primer contacto con microbios se da en el parto y es muy importante para el bebé"
Millones de microorganismos, en su mayoría bacterias, habitan en nuestro intestino y contribuyen a mantenernos saludables. Configuran la microbiota…
Dice Mª Victoria Moreno que la ‘paradoja francesa’ marcó un antes y un después en el mundo del vino. En los años 90 se acuñó esta expresión a raíz de…