[FPU2019] NUTRICIÓN Y NUTRIGENÓMICA ANIMAL

En los países industrializados, las enfermedades crónicas de tipo cardiovascular, metabólico y neoplásico constituyen la principal causa de mortalidad. Aunque su origen es multifactorial, ya nadie cuestiona la relación con la alimentación, lo que ha aumentado la DEMANDA DE ALIMENTOS MÁS SALUDABLES. Entre estos, podríamos destacar los productos lácteos, que  contienen ácidos grasos potencialmente beneficiosos para la salud (e. g., con efectos anticarcinogénicos, inmunomoduladores o antiaterogénicos, como algunos poliinsaturados n-3, CLA…).