Sustainable Innovation in the Food Industry

Lines of research on Circular Economy in the food industry: Process Development and Valorisation of By-products. These research lines aim to…

Innovación Sostenible en la Industria Alimentaria

Líneas de investigación sobre Economía Circular en la industria alimentaria: Desarrollo de Procesos y Valorización de Subproductos. Con estas líneas…

Encapsulación de un hidrolizado proteico multifuncional de albúmina de Lupinus mutabilis (tarwi) utilizando proteasas de Barrientosiimonas sp. V9

REALIZACIÓN DE ANÁLISIS DE CÉLULAS IMPLICADAS EN LA ALERGIA ALIMENTARIA MEDIANTE CITOMETRÍA DE FLUJO

Receptores y moleculas implicadas en la señalización proteica a nivel intestinal

Caracterización de nuevos oligosacáridos sintetizados mediante glicosil-hidrolasas de origen microbiano

Sintesis enzimatica de fosfolipidos ricos en DHA para prevencion de enfermedades neurodegenerativas

COMPUESTOS BIOACTIVOS EN LA HOJA DEL OLIVO

Co-digestión anaerobia alperujo-subproductos del envasado de leguminosas. Economía circular e innovación sostenible en la industria agroalimentaria.

Estudio del perfil lipídico de microalgas de interés para la industria agroalimentaria