'Las moléculas que comemos' se puede visitar en el Instituto de la Grasa

¿Somos lo que comemos? La alimentación juega un papel fundamental en la vida de las personas. La introducción de diferentes productos e ingredientes…

Quien cuida su microbiota intestinal cuida un tesoro

Los microorganismos, sobre todo las bacterias, que habitan nuestro intestino se conocen como microbiota intestinal. Los llamamos “microbios” en…

La investigadora Marta Miguel y el chef Mario Sandoval hablan de ciencia y cocina en el nuevo libro del CSIC

Ahumados, encurtidos, esferificaciones, emulsiones o destilados son solo algunas de las múltiples formas de transformar los alimentos para que se…

Un componente de la grasa láctea podría ayudar a prevenir el deterioro cognitivo leve asociado al envejecimiento

Un equipo de investigación liderado por el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, CSIC-UAM) ha publicado un estudio clínico…

Revelan el mecanismo que convierte a la dieta en un neuromodulador para tratar patologías degenerativas

Un trabajo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) revela cómo el consumo de polifenoles en la dieta se puede asociar a una menor…

'Las moléculas que comemos' se puede visitar en Béjar

¿Somos lo que comemos? La alimentación juega un papel fundamental en la vida de las personas. La introducción de diferentes productos e ingredientes…

El CSIC desarrolla bebidas probióticas con una bacteria procedente de la aceituna de mesa

Investigadores del Instituto de la Grasa (IG-CSIC), perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la empresa emergente…

Un proyecto europeo busca desarrollar alimentos fermentados más saludables

Este mes de marzo ha dado comienzo Domino, una iniciativa europea para determinar los posibles beneficios para la salud de alimentos fermentados. El…

Obtienen polvos solubles con propiedades antiinflamatorias a partir de la pulpa de la cáscara del café

Un equipo de científicos del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones…

Un equipo de científicas crea galletas saludables elaboradas con el bagazo de la cerveza

Investigadoras del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), un centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones…