'De copas con ciencia', especial Navidad: la ciencia del panettone, química computacional y villancicos científicos

Antes de cerrar el año, 'De copas con ciencia' presenta su edición especial navideña. Este miércoles 17 de diciembre tendrá lugar la última sesión del 2025 que, en esta ocasión, se centrará en las temáticas navideñas e incluirá música en directo con la interpretación de villancicos científicos originales.

En Navidad vemos mucha química sin darnos cuenta: las masas del panettone y del roscón crecen gracias a levaduras vivas o reacciones ácido-base que producen CO₂; y el azúcar se transforma en caramelo mediante reacciones térmicas que crean colores, aromas y texturas. Esta edición especial contará con la investigadora Alice Genovese, que nos hablará de la química de las fiestas navideñas. Por su parte, José María Fraile que interpretará el villancico científico del ISQCH (CSIC-UNIZAR). Para cerrar la sesión, hablaremos de un campo de la química que casi nadie conoce: la química computacional.

Alice Genovese, italiana de nacimiento, es química y acaba de iniciar su doctorado en la Universidad de Zaragoza. Durante su estancia Erasmus se enamoró de la ciudad y decidió continuar su carrera científica aquí. Su investigación se centra en la química computacional, aplicando simulaciones y técnicas de machine learning para estudiar mecanismos de reacción en química orgánica e inorgánica.

De copas con ciencia

'De copas con ciencia' es una actividad de divulgación científica organizada por el Instituto de Síntesis Química y Catálisis Homogénea (ISQCH), un instituto de titularidad compartida entre el CSIC y la Universidad de Zaragoza (UNIZAR). El ciclo tiene lugar el último jueves de cada mes de manera gratuita en El sótano mágico (Zaragoza).

Durante la sesión tendrá lugar, además, un concurso presencial Hi Score Science orientado al público general, en el que se premiará el conocimiento científico adquirido por los asistentes a la sesión. 

Hi Score Science es un juego de preguntas y respuestas sobre ciencia, en español e inglés, para dispositivos móviles, iOS y Android que está desarrollado entre los dos institutos de investigación, el ISQCH y el INMA, lo que permite incluir explicaciones divulgativas de la realidad científica que se esconde detrás de cada una de las respuestas. El juego se puede descargar de manera gratuita y sin publicidad en Apple Store (https://goo.gl/q1NjKy) y en Play Store (https://goo.gl/GgWq6N) y para Windows, iOS y Linux en la web: www.HiScoreScience.org. Además, la aplicación permite a los usuarios participar en el proyecto enviando sus propias preguntas a través de una página web habilitada para ello: www.hiscorescience.org. Todas las preguntas recibidas que finalmente se publiquen mantendrán la autoría de la persona que envió la pregunta.