Ingredientes alimentarios saludables

Grupo consolidado en la UAM: una Catedrática, ocho Profesores Titulares, 2 Ayudantes doctores. Además, cuenta con 2 postdoctorales y varios estudiantes de doctorado, españoles y extranjeros. Coordina estudios oficiales (Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Master en Nuevos Alimentos y Doctorado en Ciencias de la Alimentación) y colabora en otros grados (Nutrición Humana y Dietética). Participa en proyectos relevantes de programas locales, nacionales, y del Programa Marco UE. Transferencia de tecnología por contratos industria-universidad, a través de la Fundación de la UAM. Cuenta con ocho laboratorios con moderno equipamiento, técnicas preparativas y avanzadas de análisis. La característica más distintiva es su aportación a la creación, puesta en marcha y funcionamiento de la planta piloto del CIAL (300 m2) como Planta Piloto de Innovación Alimentaria (Plataforma NOVALINDUS) al servicio de la I+D de OPIs y del sector industrial