¿Existen los superalimentos? Lo que dice la ciencia

En los últimos tiempos se ha generalizado el concepto de superalimento, como alimentos generalmente exóticos, con propiedad casi milagrosas, cuyo consumo aislado serviría para prevenir -e incluso curar- ciertas enfermedades. En esta charla, tras describir cómo desarrollamos las investigaciones en nutrición para poder afirmar las propiedades de un alimento, se abordarán ejemplos de superalimentos, intentado responder a algunas preguntas: ¿son tan beneficiosos como escuchamos? ¿Pueden ser sustituidos por alimentos más comunes? ¿Su consumo puede tener algún efecto adverso? ¿Cómo podemos garantizar un consumo adecuado de componentes de los alimentos beneficiosos para la salud? Por último, se darán algunas recomendaciones para identificar bulos sobre superalimentos. 

Jara Pérez Jiménez investigadora del CSIC en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) y autora del libro Los superalimentos de la colección ¿Qué sabemos de?, imparte esta nueva charla del ciclo de conferencias ¿Qué sabemos de...? 2022-2023 en la Librería Científica del CSIC un espacio de encuentro cultural diseñado por el arquitecto Miguel Fisac. La Librería se encuentra ubicada en el campus central del CSIC en Madrid, en pleno Barrio de las Ciencias.

El ciclo de conferencias ¿Qué sabemos de...? pretende construir otro año más un entorno de diálogo entre la comunidad científica y la sociedad, un espacio en el que los protagonistas de la ciencia explicarán la actualidad científica, sus procesos y su impacto en nuestra vida cotidiana, dejando también tiempo para el debate. Estas charlas surgen en el marco de las colecciones de libros ¿Qué sabemos de? y Divulgación, todos escritos por investigadores e investigadoras del CSIC. Ambas colecciones son fruto de la colaboración entre el CSIC y la Editorial Catarata, y recogen en sus más de 150 títulos todo tipo de cuestiones científicas de interés público.

Te animamos a participar en este ciclo, bien de manera presencial, previa reserva de entrada gratuita en el correo electrónico libreria@csic.es (hasta completar aforo), o de manera online a través del canal de YouTube de divulgación del CSIC, CSIC Divulga.

Esta edición del ciclo se celebra en la Librería Científica del CSIC con una conferencia mensual entre septiembre de 2022 y marzo de 2023. Puedes consultar y descargar el programa completo.

La conferencia quedará luego disponible en el canal de YouTube CSIC Divulga. Síguela aquí: