- Áreas de investigación
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- Ciencia y Tecnología de Alimentos
- Grupo
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- Análisis y Métodos Biológicos
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- Otros
Composición tecnológica de la uva
| Unidad de servicio | Información de la unidad de servicio | Prestación seleccionada | Otras prestaciones de servicio |
|---|---|---|---|
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Composición de la uva y del vino CIDE - Moncada |
Datos Generales del Servicio
- Unidad de servicio: Composición de la uva y del vino
- Instituto: CENTRO DE INVESTIGACIONES SOBRE DESERTIFICACION
- Localidad: Moncada (Valencia)
- Web del servicio: http://www.uv.es/cide/
1. Determinación parámetros físico químicos en mosto/uva mediante técnica FTIR: ºpH, acidez volátil, ácido málico, densidad, ácido glucónico, ºBrix, nitrógeno amoniacal, nitrógeno amino, NFA, potasio, acidez total, ácido tartárico 2. Determinación parámetros agronómicos: peso 100 bayas, diámetro medio de baya. 3. Determinaciones parámetros físico químicos en vinos mediante técnica FTIR: etanol, glucosa+fructosa, ácido málico, acidez total, pH, acidez volátil y polifenoles totales. 4. Determinación intensidad de color, parámetro CIELAB, tonalidad e IPT mediante espectrofotometría UV-vis. 5. Asesoramiento sobre manejo vitícola y enología (€/hora de trabajo de gabinete).
Composición tecnológica de la uva
Descripción de la prestación
Determinación de parámetros físico químicos del mosto/uva mediante técnica FTIR: ºBrix, densidad, acidez total, pH, ácido tartárico, ácido málico, glucónico, acidez volátil, nitrógeno amoniacal, nitrógeno amino, NFA, potasio| Opciones | Unidad | Sector Público | Otros Clientes |
|---|---|---|---|
| Composición fisico química del MOSTO | 9.88 € | 11.85 € |