Espectroscopia de infrarrojo medio (FTIR)

La unidad de ingeniería avanzada ofrece servicios de consultoría e ingeniería a las distintas líneas de investigación del instituto. Además, gestiona los espacios de laboratorio, los espacios de almacenamiento y la instrumentación.

La Factoría de Cristalización es una plataforma integrada que provee servicios científico-técnicos y tecnológicos de calidad en Cristalización y Cristalografía. La Factoría ofrece apoyo a empresas y grupos de investigación en biomedicina, farmacología, biotecnología, nanotecnología, ciencias naturales, ciencia de los materiales, ofreciendo servicios en tres áreas principales: - Cristalización de moléculas biológicas (incluyendo la expresión y purificación de proteínas). - Cristalización de compuestos moleculares obtenido de cualquier tipo de material orgánico o inorgánico y la busqueda de polimorfos y cocristales. - Resolución de estructuras y caracterización mediante difracción de Rayos X (en materiales monocristalinos y policristalinos)

Análisis de compuestos volátiles de aceites comestibles y alimentos grasos. Protocolo analítico basado en SPME-GC-FID/MS para la determinación de la composición volátil de aquellos compuestos volátiles que son responsables de diferentes atributos, incluidos defectos sensoriales y atributos positivos. El método se ha desarrollado y validado para el espacio de cabeza del aceite de oliva virgen, pero podría aplicarse a otros tipos de aceites comestibles y grasas. La identificación y cuantificación de compuestos volátiles se centra principalmente en aquellos originados por oxidación o fermentación de materias primas o aquellos inherentes a la muestra y que son responsables de atributos positivos. La determinación se basa en el aislamiento y la preconcentración de los volátiles por microextracción en fase sólida (SPME) y la posterior separación de los analitos por cromatografía de gases.

Esta técnica proporciona un espectro de reflexión de las bandas de los grupos funcionales de las sustancias inorgánicas y orgánicas, que permite realizar una identificación de los materiales. El espectro de infrarrojo se obtiene cuando un haz de luz infrarroja generada por la fuente del espectrofotómetro pasa a través de una muestra, que se puede encontrar en estado sólido, líquido o gaseoso. Cuando la frecuencia del infrarrojo coincide con la frecuencia vibracional del enlace o el grupo de enlaces presentes, se da el fenómeno de absorción. Por tanto, existirá una diferencia entre la energía emitida por la fuente y la recibida por el detector del espectrofotómetro.