Instituto
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION

SAFEFRYING APLICACION DE MOVIL PARA REDUCIR EL RIESGO DE LA PRESENCIA DEL CONTAMINANTE ACRILAMIDA EN LAS PATATAS FRITAS A TRAVES DE LA EVALUACION OBJETIVA DEL COLOR


Investigadores

FRANCISCO JOSE MORALES NAVAS
CRISTINA DELGADO ANDRADE
MARTA MESIAS GARCIA