Equipo de dirección

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Sede

C/ NICOLAS CABRERA, 9. CAMPUS DE CANTOBLANCO
Madrid (Madrid)
España
91 001 79 00
http://www.cial.uam-csic.es/

INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION

INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION


Grupos de investigación
Proyectos en ejecución
Servicios

El Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) es un instituto mixto de investigación de titularidad compartida entre el CSIC y la Universidad Autónoma de Madrid. Su objetivo es el desarrollo de la investigación científica de calidad en el área de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Un total de 15 grupos de investigación pertenecen a este instituto
Un total de 95 proyectos pertenecen a este instituto
Desarrollo de métodos de extracción y caracterización de compuestos con actividad biológica de distintas fuentes naturales
DESARROLLO DE UN NUEVO PRODUCTO CON CARACTERISTICAS SALUDABLES MEJORADAS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE VINIFICACION
Detección y eliminación de aminas biógenas en alimentos: diseño de nuevos biosensores y nuevos catalizadores de amino oxidasas.
Development and human validation of nw healthier food products using low-cost functional ingredients.
DIFERENCIAS INTERINDIVIDUALES EN LA FISIOLOGIA ORAL: IMPACTO SOBRE LA LIBERACION DEL AROMA DURANTE EL CONSUMO DE VINO Y EN LA RESPUESTA HEDONICA Y EMOCIONAL DEL CONSUMIDOR
DIGESTIBILIDAD IN VITRO Y ABSORCION DE CARBOHIDRATOS USANDO SISTEMAS ENZIMATICOS HUMANOS. REGULACION DE LA RESPUESTA GLICEMICA MODULANDO ENZIMAS INTESTINALES
Digestión gastrointestinal simulada de polifenoles alimentarios y estudio de la biodisponibilidad y bioactividad de sus metabolitos y catabolitos.
Diseño y evaluación de un complemento nutricional enriquecido en fosfolipidos bioactivos para la prevención del deterioro cognitivo leve asociado al envejecimiento
Dotación y mejora del Simulador Gastrointestinal Dinámico-simgi®: simgi® 2.0
Efecto de un hidrolizado de proteínas de huevo con pepsina en un modelo experimental de síndrome metabólico inducido por dieta
Un total de 4 servicios pertenecen a este instituto

Localización