Metabolismo e ingeniería metabólica de plantas_5

El desarrollo del embrión de las plantas es un proceso complejo que incluye muchos procesos coordinados. Estamos estudiando algunos de estos procesos mediante transcriptómica, proteómica y metabolómica. Los embriones acumulan lípidos de reserva, principalmente triacilglicerol (TAG), en unos orgánulos llamados cuerpos lipídicos (oil bodies, OBs) que consisten en una región central de TAG rodeada de una monocapa de fosfolípidos en la que se localizan proteínas, siendo las más abundantes las oleosinas. Hemos identificado y caracterizado un nuevo tipo de proteínas asociadas a OBs que hemos llamado OBAP y que se encuentran en todas las plantas, en algunos hongos y en algunas bacterias. Están involucradas en el control del tamaño y forma del OB y, posiblemente, en su interacción con otras proteínas. Las plantas también acumulan OBs en órganos como hojas senescentes, polen y punta de raíz. Estamos estudiando como se controla la formación de OBs en estos órganos, distinta a los OBs de semilla.