GRUPO DE FISICO-QUÍMICA


Tecnología de la grasa láctea y aceites vegetales para productos lácteos. Desarrollo y aplicación de métodos para la reducción de la grasa láctea, principalmente destinados a la reducción del colesterol y a la elaboración de lácteos con bajo contenido en grasa. Estudio del contenido en ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) y ácido linoleico conjugado (CLA) en leche y derivados lácteos.

Especialización principal

Área científica:
Disciplina ERC:
  • LS - LIFE SCIENCES
  • LS1 Molecular and Structural Biology and Biochemistry
Industrial Leadership:
  • 5. Advanced Manufacturing and Processing
  • 5.1. Technologies for Factories of the Future
Societal Challenges:
  • 1. Health, demographic change and wellbeing
  • 1.10. Better use of health data