Grupo de Bioactividad, Quiralidad y Fluidos Supercríticos (BIOQUIFLU)


- Importancia biológica de la quiralidad y desarrollo de métodos de análisis para determinar enantiómeros.
- Incidencia de la quiralidad en los componentes de los alimentos.
- Análisis de compuestos quirales en alimentos.
- Estudio de la estereoquímica de rutas metabólicas para obtener productos con características sensoriales o nutricionales mejoradas mediante la determinación de perfiles enantioméricos de marcadores y metabolitos quirales.

Especialización principal

Área científica:
Disciplina ERC:
  • PE - DOMAIN PHYSICAL SCIENCE AND ENGINEERING
  • PE4 Physical and Analytical Chemical Sciences
Industrial Leadership:
  • 5. Advanced Manufacturing and Processing
  • 5.1. Technologies for Factories of the Future
Societal Challenges:
  • 2. Food security, sustainable agriculture, marine and maritime research and the bioeconomy.
  • 2.2. Sustainable and competitive agri-food sector for a safe and healthy diet