FPU2025 - Biorrefenería de subproductos del cáñamo: obtención de extractos encapsulados con potencial neuroprotector

Se busca candidat@ para solicitar un Contrato de Formación de Profesorado Universitario (FPU) del Ministerio de Educación en la próxima convocatoria 2025, e incorporarse al Grupo Foodomics (http://www.cial.uam-csic.es/pagperso/foodomics/index.htm) del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, CIAL (http://www.cial.uam-csic.es), en Madrid. El objetivo es desarrollar una tesis doctoral multidisciplinar enmarcada en un proyecto nacional del programa Generación de Conocimiento (AEI), centrada en: 1) Desarrollo de procesos sostenibles basados en fluidos comprimidos para la obtención de compuestos bioactivos de residuos del cáñamo. 2) Estudio in vitro e in vivo de la bioactividad de los extractos del cáñamo para la prevención de enfermedades neurodegenerativas. 3) Desarrollo y aplicación de modelos para la digestión estática y dinámica in vitro de los extractos encapsulados. 4) Caracterización química de los extractos y los digeridos utilizando técnicas analíticas avanzadas. Se garantiza, de esta forma, la adquisición de conocimientos profundos en procesos de extracción basados en el uso de fluidos sub- y supercríticos, técnicas avanzadas de análisis (UPLC-HRMS/MS, GC-MS, LC×LC-MS), procesos de digestión, y ensayos de bioactividad in vitro e in vivo. Los candidatos deben reunir los requisitos establecidos en la convocatoria FPU 2025 (https://www.ciencia.gob.es/Universidades/FPU.html), estar en posesión de grado y máster en Ciencia y Tecnología de los Al