Equipo de dirección

VILLAMIEL GUERRA, M.MAR Dirección

JAIME DE PABLO, LAURA Vicedirección

RASCON PEREZ, JOSEFINA Gerencia

Sede

C/ NICOLAS CABRERA, 9. CAMPUS DE CANTOBLANCO,
Madrid (Madrid)
España,
91 001 79 00
http://www.cial.uam-csic.es/

Grupos de investigación

Proyectos en ejecución

Transferencia

Servicios

Un total de 18 Grupos de investigación pertenecen a este instituto

Grupo

Subárea

Alergia a Alimentos
Bioactive Gastronomy
Biociencia de Alimentos (BIO)
BIOLIPID
Biologia Funcional de Bacterias Lácticas
Desarrollo e Innovación en Proteínas Alternativas
Fitoquímica y Funcionalidad de Productos Vegetales (BIOVEG)
Grupo de Biomarcadores lipídicos en alimentación y salud (BLAS)
GRUPO DE QUÍMICA DE FLAVOR, FISIOLOGÍA ORAL Y PERCEPCIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS (FlavorSen)
Ingredientes alimentarios saludables

Un total de 169 Proyectos en ejecución pertenecen a este instituto

20357 Open call for online courses
Actividad biológica de productos de digestión y metabolismo microbiano a partir de alimentos e ingredientes vegetales para fomentar una alimentación saludable y sostenible
Actividad enzimática salivar: metabolismo de compuestos químicos con implicación sensorial, variaciones inter- individuales e impacto en la percepción del aroma y sabor
Actividad ramnosidasa y glucosidasa de Lactobacillus plantarum WCFS1: optimización de la hidrólisis de flavonoides glicosilados
Aislamiento de fosfolípidos bioactivos como complemento nutricional
Algae for a biomass applied to the production of added value compounds
ALGAS COMO FUENTES SOSTENIBLES DE PROTEINAS ALIMENTARIAS: INTERACCIONES PROTEINA-POLISACARIDO Y SU IMPACTO EN LAS PROPIEDADES TECNO-FUNCIONALES Y NUTRICIONALES
Alimentación saludable y sostenible en América Latina y el Caribe. Oportunidades y desafíos.
Alimentos funcionales y estrategias nutricionales eficaces para la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas
ALTERNATIVAS DE EMPLEO DE SUPLEMENTOS RICOS EN ACIDOS GRASOS OMEGA 3 Y ANTIOXIDANTES EN RACIONES DE GANADO OVINO SOBRE LA MEJORA DEL PERFIL LIPIDICO Y CALIDAD DE LECHE Y CARNE

A total of 38 investigators belong to this institute

ADOLFO JOSE MARTINEZ RODRIGUEZ
ALBERTO VALDES TABERNERO
ALEJANDRO CIFUENTES GALLEGO
ANTONIA MONTILLA CORREDERA
BENEVIDES COSTA PESSELA JOAO
BLANCA HERNANDEZ LEDESMA
CAROLINA MUÑOZ GONZALEZ
CAROLINA SIMO RUIZ
DANIEL LOZANO OJALVO
DOLORES GONZALEZ DE LLANO

Un total de 128 patentes pertenecen a este instituto

APLICACION DE PRODUCTOS DE LA CASCARILLA DEL CAFE EN COSMETICA ANTIENVEJECIMIENTO Y ALIMENTACION FUNCIONAL
APLICACION DE PRODUCTOS DE LA CASCARILLA DEL CAFE EN COSMETICA ANTIENVEJECIMIENTO Y ALIMENTACION FUNCIONAL
APLICACION DE PRODUCTOS DE LA CASCARILLA DEL CAFE EN COSMETICA ANTIENVEJECIMIENTO Y ALIMENTACION FUNCIONAL
APLICACION DE PRODUCTOS DE LA CASCARILLA DEL CAFE EN COSMETICA ANTIENVEJECIMIENTO Y ALIMENTACION FUNCIONAL
APLICACION DE PRODUCTOS DE LA CASCARILLA DEL CAFE EN COSMETICA ANTIENVEJECIMIENTO Y ALIMENTACION FUNCIONAL
BEBIDA FUNCIONAL CARDIOSALUDABLE DE VINO Y EXTRACTOS DE LUPULO
BEBIDA FUNCIONAL CARDIOSALUDABLE DE VINO Y EXTRACTOS DE LUPULO
BIOACTIVE PEPTIDES IDENTIFIES IN ENZYMATIC HYDROLYZATES OF MILK CASEINS AND METHOD OF OBTAINING SAME
BIOCATALIZADOR PARA LA SINTESIS DE OLIGOSACARIDOS DERIVADOS DE LACTITOL CON PROPIEDADES PREBIOTICAS PARA LA PRODUCCION DE ALIMENTOS FUNCIONALES
CEPA Y COMPOSICION DE PEDIOCOCCUS DAMNOSUS USOS Y METODO PARA LA REALIZACION DE LA FERMENTACION MALOLACTICA

Un total de 6 servicios pertenecen a este instituto

Laboratorio de Análisis Sensorial (LABSEN-CIAL)
NOVALINDUS (PLANTA PILOTO DE INNOVACIÓN ALIMENTARIA)
PLATAFORMA DE METABOLÓMICA CIAL	http://www.cial.uam-csic.es/metabolomics.html
Servicios TIC Horizontales
SIMulador GastroIntestinal Dinámico (simgi®)
UNIDAD DE TÉCNICAS BIOANALÍTICAS (BAT)