Conferencia de Fulgencio Diego Saura-Calixto del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN, CSIC) dentro de la programación de la Escuela de Padres del IES Modesto Navarro.
Los efectos en salud de la dieta Mediterránea están probados científicamente y reconocidos a nivel internacional. En la primera parte de esta conferencia se describirán las características de la dieta Mediterránea y su papel en prevención de las principales enfermedades crónicas (cardiovasculares, cáncer y neurológicas).
En la segunda parte se indicarán los compuestos, alimentos y bebidas que tienen un papel más importante en los efectos saludables de la dieta Mediterránea. Se incluirán recomendaciones para el consumo de alimentos y bebidas en una dieta sana, con una breve mención a alimentos funcionales y suplementos dietéticos.
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